Tirant son nom d'un jeu de mot imaginé en latin en référence aux liens entre chant et instruments : "Chant des Arcs", l'ensemble Canticum Arcum cherche à retrouver les couleurs et textures sonores médiévales. Les instruments utilisés ont donc été construits selon des sources iconographiques. Le choix de l'instrumentarium se réfère également aux sources, qui laissent penser que la harpe gothique et la vièle à archet étaient les instruments de prédilection pour l'accompagnement du chant.
C'est donc dans un souci d'authenticité mais aussi de création que l'ensemble Canticum Arcum s'attache à faire entendre aujourd'hui ces répertoires longtemps oubliés.